Συνταγές και ιστορία από την κουζίνα των Σμυρνιών

Έχετε κάποια απορία ή παρατήρηση για το παρόν περιεχόμενο; Θα χαρούμε να σας ακούσουμε!

Συνταγές και ιστορία βγαλμένα μέσα από τη σμυρναϊκή κουζίνα της περιόδου 1867-1919 με την υπογραφή της Λίζας Μιχελή. Μόλις κυκλοφόρησε η 3η έκδοση του βιβλίου.

Το “Τετράδιο της Ερατώς” δεν είναι καινούργια ιστορία. Αντίθετα, έχει τις ρίζες του στις σημειώσεις μιας αυθεντικής σμυρνιάς αρχόντισσας που έζησε στην πρωτεύουσα των Ελλήνων της Μικράς Ασίας την εποχή της ακμής της πόλης. Μιας εποχής γεμάτης αρώματα και γεύσεις απ’ όλες τις γωνιές του κόσμου, που συναντιόντουσαν και ανακατεύονταν για να συνθέσουν την αίγλη μιας κοινωνίας που η γοητεία της αντανακλάται μέχρι τις μέρες μας.

Είναι μια κοινωνία αστών εμπόρων και μεγαλογαιοκτημόνων που χάρη στις δραστηριότητες και στην κινητικότητα τους, θεωρούσαν εαυτούς περισσότερο “πολίτες του κόσμου”, παρά υπηκόους της όποιας υπερδύναμης της εποχής και ανάλογη ήταν η καθημερινότητα τους.

Σ’ αυτή την καθημερινότητα μας μεταφέρει η διεξοδική ιστορική έρευνα της Λίζας Μιχελή παρουσιάζοντας με το χαρακτηριστικό, γλαφυρό ύφος της όλες τις πτυχές της ζωής του ελληνισμού της Σμύρνης.

Το βιβλίο συμπληρώνει την τριλογία “Ελλήνων Άστεα” (“Προσφύγων Βίος & Πολιτισμός” και “Αστυγραφία της Ελάσσονος Ασίας”) και βασίστηκε στα δύο τετράδια της Ερατώς Νομικού-Λημνίου όπου για περισσότερα από 50 χρόνια κατέγραφε όσες συνταγές, δικές της και άλλων κυριών χρησιμοποιούσε στην κουζίνα της.

το ημερολογιο της ερατως

Αυτές οι 273 συνταγές της Ερατώς που περιλαμβάνουν 133 αλμυρές και 140 γλυκές γεύσεις, αποτελούν το δεύτερο και χρηστικό μέρος της έκδοσης, το οποίο εκτός από τις μετατροπές των μέτρων βάρους σε γραμμάρια, συνοδεύεται από σχόλια και πληροφορίες για τις λεκτικές ιδιομορφίες και την προϊστορία των φαγητών και των γλυκισμάτων με ενδιαφέρον για μάγειρους και μη.

“Το Τετράδιο της Ερατώς” όπως είπαμε στην αρχή, έχει μια μακριά ιστορία. Πρωτοκυκλοφόρησε το 1993 και η παρούσα, 3η έκδοση του πραγματοποιήθηκε με αφορμή τη βάπτιση της Ερατώς Ζαμπετάκη-Λημνίου, δις-δισεγγονής της κυρίας Νομικού-Λημνίου χάρη στην ευγενική χορηγία του Ξενοφώντα Λημνίου.

Οι 236 σελίδες του βιβλίου ακολουθούν τη νοσταλγική αισθητική του τέλους του 19ου αιώνα και εικονογραφούνται με πλήθος από γκραβούρες, γελοιογραφίες και τεκμήρια της εποχής.

Κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Γαλάτεια σε όλα τα κεντρικά βιβλιοπωλεία με προτεινόμενη τιμή τα 15€.

*Η Λίζα Μιχελή (1935-1994) συγγραφέας, αρχαιολόγος και ξεναγός γεννήθηκε στη Μυτιλήνη από πατέρα Μικρασιάτη. Πτυχιούχος της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστήμιο Αθηνών και απόφοιτος της Σχολής Ξεναγών, ξεναγούσε σε τέσσερις γλώσσες και άφησε πλούσια βιβλιογραφία και αρθρογραφία.

Οι κυριότεροι τίτλοι των ιστορικών έργων της, η πλειονότητα των οποίων έχει μεταφραστεί και στα Αγγλικά, είναι:

Μοναστηράκι – Απ’ το Σταροπάζαρο στο Γουσουρούμ (Ωκεανίδα 1984 – 2η έκδοση 1986)

Πλάκα -Ιστορική Μνήμη και Μυθοπλασία (1η έκδοση, Γνώση, 1985 – 4η έκδοση, Γαλάτεια 1994)

Η Αθήνα σε Τόνους Ελάσσονες (Δρώμενα 1987)

Πειραιάς -Από το Πόρτο Λεόνε στη Μαγχεστρία της Ανατολής (1η έκδοση, Δρώμενα 1988 – 3η έκδοση, Γαλάτεια 1993)

Η Αθήνα των Ανωνύμων (1η έκδοση, Δρώμενα 1990 – 3η έκδοση, Γαλάτεια 1994)

Αιγαίο -Νεοκλασικές Πόλεις και Λιμάνια του 19ου αιώνα (Δρώμενα 1990)

Προσφύγων Βίος και Πολιτισμός (Δρώμενα 1992)

Αστυγραφία της Ελάσσονος Ασίας (Δρώμενα 1992)

 

Σχόλια Χρηστών

x

Δείτε Επίσης

Σαν σήμερα, 13 Μαΐου 1983, πέθανε η Κυρά της Ρω, η Κυρά της Ρωμιοσύνης

Κυρά της Ρω, η γυναίκα που επί 40 χρόνια ύψωνε την ελληνική σημαία στην βραχονησίδα Ρω Μεγίστης